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瓜尔豆胶在拉面中具有怎样的用途

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瓜尔豆胶在拉面中具有怎样的用途

发布日期:2019-07-11 作者: 点击:

  瓜尔豆胶在细条状的食品,面条,方便面,面粉,面粉等面条中,可以避免粘连,保水,增加面筋强度,保持良好的品质,延长保质期。

瓜尔豆胶在拉面中具有怎样的用途

  瓜尔胶是世界上最便宜和广泛使用的亲水胶体之一。在不熟悉的产品中,瓜尔豆胶是最理想的粘合剂。在面条制作过程中加入0.2—— 0.6%10瓜尔豆胶,可使面条细条状外观光滑,不易破碎,增加表面弹性,使其成为面粉。在薄条食品的干燥过程中,避免粘连,减少烘烤时间,并具有良好的口感。所制备的面粉的薄条带耐蒸煮和连续。在方便和不熟悉的制作中,添加0.3 100%—— 0.5 100%瓜尔豆胶。一方面,好块的表面柔软,坚韧,切成面粉细条时不易破碎,成型时不易打毛;另一方面,当油炸时,食用油被阻止渗透,并且节省了食用油。加工后的表面光滑且不油腻,并且由面粉制成的薄条食品的韧性增加,并且汤在没有混合的情况下煮沸。


  重庆分水瓜尔胶厂是专业的瓜尔胶粉批发和快粘粉瓜尔胶加工厂家,公司秉承质量为本,客户至上的原则,生产优质的瓜尔胶系列产品。公司至成立以来,本着诚信经营、开拓创新进取的精神,产品质量稳定,性能优异,具有突出的性价比,是各厂家理想的选择。


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关键词:重庆瓜尔胶,瓜尔胶加工,快粘粉瓜尔胶

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