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要怎样做才能让瓜尔胶溶解

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要怎样做才能让瓜尔胶溶解

发布日期:2019-07-17 作者: 点击:

  (1)将所用的阳离子瓜尔胶产品混合到0.5×10173%水溶液中,然后将该溶液加入溶解的外部活性剂溶液中,并在混合罐中在40-75℃的温度下进行。


  (B),直接阳离子瓜尔胶产品参与冷水混合,均匀分散然后参与其他外部活性剂加热溶解。


  注意事项:在混合的情况下,产品易于在水中扩散,取少量柠檬酸溶液,调节pH值至4-7,粘度会迅速闪现。另一种型号可直接形成粘度而无需调整。在阳与子瓜尔胶绝对膨胀分离之后,可以执行正常的生产操作。


  瓜尔胶与-1,4-D-吡喃甘露糖基单元形成主链,作为扇形骨连署,两个甘露糖吡喃糖单元各自由-1,60连署半乳吡蔗糖单元作为侧链,以及相对分子质量约为220,000。

要怎样做才能让瓜尔胶溶解

  瓜尔胶水溶液的粘度随液体浓度的增加而增加,但粘度值不直,大,均低于50mPa·s;其粘度值随时间增加,依赖于水溶性聚合物溶解的时间。性别。内部粘度可通过粘度校准器校准。从3.5—— 4.5min或80—— 90°C,粘度表面积迅速增加,对应于在该溶解条件下瓜尔胶的快速溶解;在温度降低区间内,溶液的粘度略有增加,并且随着含量瓜尔胶的增加而增加。增加,不表达表面凝胶的特殊性质(背部习惯),可能是因为瓜尔胶的侧链阻碍了其自身大分子的聚集。这些独特的位置与瓜尔胶 /小粉混合的糊化曲线非常不同。


  在糊化处,小粉颗粒膨胀到其原始尺寸的许多倍,而线性小粉首先从颗粒中移出,粘度迅速增加,然后颗粒出现裂缝,此时粘度开始下降。我们可以通过食品粘度计得到相应的值。小粉 Slurry糊化峰值的模式反映了糊化进程。在给定液体浓度下该峰的高度表示在裂缝出现之前自由膨胀的小粉颗粒的经验,即经历水键合。从数值开始,随着瓜尔胶至小粉质量分数(cG)的增加,整个系统的粘度增加,并且峰值粘度糊化曲线也增加。当cG≥4.5%时,糊化曲线的峰值开始变得尖锐。


  根据毛细管粘度粘度校准方法(GB5516-85)预设半自动粘度校准仪。它是一种用于测量食物粘度的特殊光谱仪。它用于判断储存谷物和原粮的老化程度。它适用于食品储存,加工和食品研究机构。


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关键词:快粘粉瓜尔胶,瓜尔胶,瓜尔胶加工

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