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瓜尔胶有很多的作用

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瓜尔胶有很多的作用

发布日期:2019-11-15 作者: 点击:

瓜尔胶是很常见的一种水溶性高分子聚合物,被用于很多人地方,瓜尔胶有很多的作用,用在食物中可以提高食品的黏稠度,深受大家的喜爱。

瓜尔胶可以用什么代替可以用黄原胶来代替。黄原胶又叫汉生胶、黄杆胶等,是一种多功能的生物高分子聚合物,一般呈乳白、淡黄或浅褐色,是颗粒或粉末,气味稍微刺激。黄原胶和瓜尔胶一样,在无麸质烘焙的配方中都很常见,用作增稠剂和乳化剂都具有相同的效果。他们可以防止油滴粘在一起,还能防止固体颗粒沉降至混合物的底部。

自制瓜尔胶粉

需要准备的材料:瓜尔胶粉、温水、甘油、活化剂、颜料、过滤网、玻璃碗、搅拌勺、容器

制作步骤:

第1步:现在碗中加入30ml温水。

第2步:把瓜尔胶粉用过滤网过滤下,滤出杂质。

第3步:过滤的同时一边搅拌一边过滤。

第4步:把搅拌好的再用过滤网二次过滤下。

第5步:在玻璃碗中加入甘油。

第6步:加入颜料上色。

第7步:用搅拌勺搅拌均匀。

第8步:加入活化剂搅拌。没有活化剂的可用硼砂水代替。

第9步:根据需要边搅拌边加活化剂,最终就是下图那样。

第10步:制作完成。

温馨提示:用瓜尔胶粉做的假水泥不粘黏物体,但是瓜尔胶放置1-2天以后容易变成液体,如果还想继续玩的话可以在里面继续加助凝剂就可以继续玩了,因为胶尔胶粉是瓜尔豆提炼的,是植物成分,所以做出来水晶泥时间长了会有味道,(和家里的果蔬时间长了会腐败是一个道理的)小编建议大家如果变成水了重新做一份吧!


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